Ingredienten:

• 2 el olijfolie
• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 400 gr gesneden andijvie
• 400 gr pompoenblokjes
• 300 gr orzo
• 800 ml groentebouillon
• 200 gr witte kaas
• amandelschaafsel
• ovenschaal

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 gr.
2. Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de ui en knoflook 1 min.
3. Schep de andijvie erdoor en smoor 3 min. tot deze geslonken is.
4. Schep de pompoenblokjes en de orzo erdoor.
5. Kook de orzo met de andijvie en pompoenblokjes 10 min. in de groentebouillon.
6. Schep de orzo met de groenten in een ovenschaal. Verkruimel de witte kaas erboven en bestrooi met het amandelschaafsel.
7. Bak de orzoschotel ca 15 min. in de oven tot de kaas gesmolten is.

Eet smakelijk!